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隨著春節(jié)腳步的日益臨近

年夜飯的籌備

成為了眾多家庭的重中之重

雖然與親朋好友在飯店歡聚一堂

不失為一種便捷的選擇

但也有不少人偏愛(ài)在家吃團(tuán)年飯

然而，準(zhǔn)備一大桌菜確實(shí)是個(gè)不小的“工程”

如何既能吃得好又省力呢？

在我縣，預(yù)約廚師上門(mén)服務(wù)

正逐漸成為越來(lái)越多人的選擇

王文祥便是其中一位備受青睞的上門(mén)私廚

王文祥，一位在廚師行業(yè)摸爬滾打了30年的老將，曾在餐廳打工，也嘗試過(guò)自己開(kāi)店。一次偶然的機(jī)會(huì)，他在刷短視頻時(shí)發(fā)現(xiàn)了私廚上門(mén)服務(wù)這一新興行業(yè)，在云陽(yáng)，這一領(lǐng)域尚屬空白。他敏銳地捕捉到了這一商機(jī)，決定投身私廚行業(yè)，讓顧客足不出戶(hù)就能品嘗到專(zhuān)業(yè)廚師烹制的美味佳肴。

2023年10月，王文祥正式推出了“上門(mén)做菜”服務(wù)，并通過(guò)抖音平臺(tái)發(fā)布短視頻吸引顧客。他的預(yù)約電話(huà)時(shí)常響起，每一通電話(huà)都承載著顧客對(duì)美食的期待。

“酸湯肥牛、清蒸多寶魚(yú)、白灼大蝦、宮保雞丁，好的好的，一定安排妥當(dāng)?！边@不，一位客戶(hù)早在半個(gè)月前就預(yù)約了他的上門(mén)服務(wù)，準(zhǔn)備為團(tuán)年飯?jiān)鎏硪环輨e樣的風(fēng)味。

“今晚就餐類(lèi)型屬于團(tuán)年飯，主要是一些家常菜。”一大早，王文祥就來(lái)到了超市開(kāi)始選購(gòu)所需食材。今天的客戶(hù)計(jì)劃兩桌各12個(gè)菜，需要40多種原材料，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，采購(gòu)可能就要耗費(fèi)好幾個(gè)小時(shí)，但對(duì)于王文祥來(lái)說(shuō)，卻是輕車(chē)熟路。沒(méi)一會(huì)兒工夫，他就買(mǎi)齊了所有食材和調(diào)料?！拔覀兲峁┐I(mǎi)服務(wù)，都是在大超市購(gòu)買(mǎi)，保證質(zhì)量，按照小票報(bào)賬，只收取30元的跑腿費(fèi)?！?/p>

下午兩點(diǎn)，王文祥準(zhǔn)時(shí)到達(dá)了全女士家中，在她的引導(dǎo)下徑直走進(jìn)廚房，將口罩調(diào)整戴嚴(yán)實(shí)后，再次將手洗干凈，迅速找到調(diào)料、洗菜盆、鍋具炊具等的位置，樂(lè)呵呵地說(shuō)：“你啥都不用管了，接下來(lái)就交給我吧?！笨戳艘幌伦蛱煊涗浀牟藛?，王文祥便開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)，清洗、切菜、炒菜……只見(jiàn)王文祥動(dòng)作熟練，有條不紊。

晚上6點(diǎn)30分，鹵牛肉、水煮肉片、酸湯肥牛等菜品陸續(xù)被端上餐桌，每一道菜都色香味俱全，全女士和親友們對(duì)王文祥的手藝贊不絕口?！罢媸翘奖懔耍灰嬖V他我們想吃的菜，他就可以給我們?nèi)繙?zhǔn)備好?！比空f(shuō)道。待全部菜都上桌后，王文祥便把燒菜過(guò)程中用到的鍋碗瓢盆、砧板等清洗干凈，并用自己帶來(lái)的塑料袋把廢棄的廚余垃圾裝好帶走。

與傳統(tǒng)餐廳預(yù)訂不同，上門(mén)私廚提供包工包料和包工不包料兩種選擇。包工包料是客戶(hù)確認(rèn)菜單后，只需提供基礎(chǔ)廚具，而包工不包料，需要客戶(hù)確定菜單、準(zhǔn)備食材，再由廚師上門(mén)進(jìn)行加工。服務(wù)費(fèi)的收取主要依據(jù)菜品多少和桌數(shù)，一般來(lái)講，一桌12個(gè)菜價(jià)格在200元至300元不等。

在享受上門(mén)私廚服務(wù)帶來(lái)的便利時(shí)，我們也要提醒廣大消費(fèi)者，除了關(guān)注食品安全、服務(wù)質(zhì)量外，上門(mén)廚師的烹飪技能和食品安全資質(zhì)也是重要考量因素。在預(yù)訂廚師時(shí)，一定要核實(shí)上崗證、健康證等證明，以確保年夜飯的安心與美味。

記者 吳迎花 實(shí)習(xí)生 向鵬城